Ganzer Truthahn

Weihnachtspute Asia-Style

von gutneuhof
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Weihnachtspute Asia-Style

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Die gefüllte Weihnachtspute im Asia-Style für 10-12 Personen ist eine köstliche Kombination aus Jasminreis, TK-Asia-Gemüse, frischer Ananas und Cashew-Kernen, die mit einer Marinade aus Sesamöl, Salz, Pfeffer, Pflaumenwein und süßscharfer Asia-Soße verfeinert wird. Die Zugabe von Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz und einen exotischen Geschmack. Ein perfektes Gericht für die Festtage!

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    25 Minuten
  • Ruhezeit:
    15 Minuten
  • Backzeit:
    3 Stunden
  • Gesamtzeit:
    3 Stunden 40 Minuten

Zutaten

10 Portionen
Füllung
500 g Jasminreis
750 g Asia Gemüse (TK)
1 frische Ananas
2 Dosen Kokosmilch (á 400 ml)
150 g Cashew-Kerne
für die Pute
6 kg Pute
125 ml Sesam-Öl
2 EL Salz
1 EL Pfeffer
150 ml Pflaumenwein
250 ml süßscharfe Asia-Soße

Utensilien

  • Zahnstocher
  • Küchengarn
  • Alufolie
  • Bräter

Zubereitung

Füllung

  1. Reis 15 Minuten in warmem Wasser
    einweichen
  2. Die Cashew-Kerne ohne Fett in einer
    Pfanne anrösten
  3. Die Ananas schälen und in Scheiben
    schneiden. Zwei dünne Scheiben
    vierteln und auf die Seite legen.
    Eine Scheibe extrafein gewürfelt.
    Die restliche Ananas in kleine Würfel
    schneiden.
  4. Den Reis mit der Hälfte des Asia-
    Gemüses, der fein gewürfelten
    Ananasscheibe, der Hälfte der Cashew-
    Kerne, der Kokosmilch und 3 TL
    Salz gut vermischen

Pute

  1. Die Pute mit einer Marinade aus Salz,
    Pfeffer und Sesam-Öl gut bepinseln
    und danach die Füllung reingeben.
  2. Anschließend die Pute mit Zahnstocher
    und Küchengarn etwas verschließen
    und die Füße mit Küchengarn
    zusammenbinden und die
    Flügel etwas in Alufolie einpacken
  3. Die gewürfelten Ananas um die Pute
    im Bräter verteilen, die geviertelte
    Ananas auf der Pute verteilen und
    das restliche Gemüse und die restliche
    Füllung, die restlichen Cashew-
    Kerne um die Pute verteilen
  4. Pute mit 4 EL Pflaumenwein übergießen

ab in Backofen

  1. Gardauer 3 Stunden bei 160 °C
  2. nach 1,5 Stunden die Pute mit einer
    Marinade aus Pflaumenwein und der
    süßscharfen Asia-Soße bepinseln

Notizen

Stressfrei durch Garen mit Niedrigtemperatur:
Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen
Pute in den Ofen geben
Temperatur auf 85 °C reduzieren
ca. 15 Stunden bei 85 °C garen
Die Garzeit variiert, je nach Backofen
und Größe der Pute.

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